Сент-Мор-де-Турен

Мягкий сыр с белой плесенью в золе фруктовых деревьев. Имеет цилиндрическую форму . Мякоть сыра белоснежного цвета кремовой структурой, имеет отчетливый вкус козьего молока и привкус лесного ореха. Цвет корочки может быть разным: от почти черного, до бело-серого, иногда с пятнами голубой плесени. Пахнет Сент Мор шампиньонами, козьим молоком, сеном и полевыми цветами. Сочетается с зеленью в салатах, на тостах с прошутто или ЛОМО, с молодым белым вином. Если с игристым — то Креман