Тонкая итальянская колбаса. Снаружи оболочка покрыта белой «благородной» плесенью, которая придает колбасе характерное грибное послевкусие. Фуэт нарезают тонкими ломтиками и сочетают с благородными сырами и красными сухими винами, а также подают в качестве закуски перед основной трапезой. Срок вызревания длится минимум 4 недели