В тарелочку нарезаем мягкие сыры в специях, мягкие сыры с белой и голубой плесенью, твердые сыры со сроком созревания от 6 мес, сыр с трюфелем, с пажитником, на свое усмотрение кладем джем или мед. Мясные деликатесы — преимущественно сыровяленые колбаски и мясо. Все тарелки — это «живой организм», поэтому состав тарелки может не значительно меняться.