Мягкий сыр с голубой плесенью. Имеет яркий рисунок, маслянистое и сливочное тело, в насыщенном вкусе ощущается фруктовые ноты, которые раскрываются постепенно. Срок вызревания около 6 месяцев. Горгонзоллу используют в овощные супы с брокколи и сельдереем, его добавляют в пасту, ризотто, в десерты и пироги, салаты с медом и грецкими орехами, яблоком или грушей.
В наличии бывает горгонзолла долче , а так же классическая горгозолла. Структуру тела уточнять при заказе.
