Овечий пекорино (с трюфелем)

Овечий пекорино с трюфелем — твёрдый сыр из чистого овечьего молока с выдержкой полтора–два года. За время созревания он приобретает крошистую текстуру и насыщенный вкус, в котором молочные и сливочные ноты гармонично сочетаются с выразительным ароматом трюфеля.

Этот сыр хорош сам по себе: подавайте его небольшими кусочками, чтобы постепенно раскрыть оттенки вкуса и почувствовать характер выдержанного овечьего сыра. Пекорино также станет ярким дополнением сырного ассорти, горячих и холодных канапе.

Для сопровождения выбирайте танинное красное вино — оно составит прекрасную пару насыщенному вкусу сыра и подчеркнёт его трюфельные ноты.