Сбринц

Сбринц — сыр из коровьего молока с мытой корочкой и выдержкой от восьми месяцев до полутора лет. На срезе — мякоть ванильно-жёлтых оттенков с небольшими глазками, а в аромате раскрываются карамельные ноты, цветы, сено и зрелое манго.

Нежная сладость постепенно сменяется более выразительным вкусом. После года созревания Сбринц приобретает яркую остринку, которая приятно пощипывает язык и оставляет долгое, насыщенное послевкусие. Это сыр с характером, который становится всё заметнее по мере выдержки.

Подавайте Сбринц самостоятельными кусочками или включите в сырное ассорти. Перед подачей дайте ему немного согреться при комнатной температуре, чтобы полнее почувствовать богатство вкуса и аромата.