В тарелочку нарезаем мясные деликатесы — преимущественно сыровяленые колбасы и деликатесное мясо собственной ферментации (фуэт, чоризо, курицу в вине, колбаску с фенхелем) и мясо (поршутто, коппа, ломо), на свое усмотрение и по наличию можем доложить мраморную говядину, сыровяленую утку, мортаделлу, хамон . Соблюдаем баланс и разнообразие. В тарелку входит песто или джем к мясу (по наличию)
Все тарелки — это «живой организм», поэтому состав тарелки может не значительно меняться.
